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STARFIELD星期零黑科技:用吃肉來健身
【食品行業網】 來源:本站整理 時間:2019-12-10 【打印】【關閉】【收藏本頁

隨著物質生活水平的提高,近三十年內,我國居民在動物性食品和油脂的攝入量上逐年增加,高熱量帶來的肥胖問題也達到歷史最高水平,一批以身材與健康管理為目的的健身人群應運涌現。然而,吃肉、肥胖和健身三者似乎成了死循環。怎么在吃肉的同時丟掉肥胖的苦惱?如何在繚亂的所謂健身食品中找到優質蛋白的存在?在我苦苦尋覓之時,STARFIELD星期零人造肉闖進了我的眼簾,據說這個肉富含優質高蛋白,還低脂低卡!


(2018年中國肥胖人口普查數據)

那啥是人造肉?人造肉適合健身人群嗎?我們來看看。

啥是人造肉呢?

人造肉是植物肉和細胞肉的統稱,我們在市面上吃到的人造肉都是植物肉,通過改變植物蛋白的結構,將其制成“肉”的形狀,再進行風味和各種營養物質的補充制作而成,在還原肉的口感與味道的同時,還能對其中的營養成分進行控制。

人造肉,更準確地說,是一種科技食品。

人造肉憑什么與眾不同

在奈雪夢工廠,我吃到了一個神奇的漢堡——STARFIELD星期零與奈雪聯合推出的Starfield-未來漢堡。


在把漢堡塞到嘴里,輕輕地咬下的那一刻,肉汁和時蔬的清爽在口腔充分混合,漢堡的肉餅還有微微的彈性,讓我一下就沉淪在漢堡帶來的幸福里,但想起漢堡的熱量,我又產生了巨大的負罪感!

幸好現場的工作人員在下一秒就告訴我,這是“人造肉”,是一種通過植物蛋白制成的高蛋白、超低熱量和超低卡路里的肉!


(100g 人造肉與牛肉成分對比)

在交談中得知,肉本質上是由氨基酸、脂肪、碳水化合物、微量元素等物質組成,我們吃肉就是為了獲取蛋白質;健身除了消耗熱量外,也需要攝入蛋白質。


(《2018年中國健身行業數據報告》數據)

從數據來看,健身餐是除礦泉水以外健身人士最大的剛需,健身餐雖口味清淡,卻不乏人體所需的優質蛋白,比如雞胸肉、雞蛋白、肉扒、深海魚類等......人造肉剔除了肉的無用成分,一種高蛋白、0膽固醇、低脂低卡的替代肉類,其熱量僅為同質量牛肉的1/3,還不含抗生素、激素等,人造肉還可以按需求調配人體所需營養成分。通過更健康的烹飪手法和人造肉結合,這對愛吃肉的健身人士來說是十分友好的。

結語

日益增多的肥胖人群、不斷高發的高血脂和高血壓以及肉類產品的安全問題,都讓大家吃肉變得小心翼翼,而消費者對食品更健康更可持續發展的飲食理念的轉變,也讓人造肉的出現變得順其自然。

可能現在人造肉還沒有成為一種普及的產品,但我相信,在未來肯定有它的存在。所以,如果以后這種人造肉普及了,價格也合適,我還是十分認同的,你能接受嗎?

【正文完】
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