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美食營養

無花果有啥營養
【食品行業網】 來源:生命時報 時間:2018-07-31 【打印】【關閉】【收藏本頁
  北京朝陽中西醫結合急診搶救中心臨床營養科主任 荀曉霖
  
  無花果,它的外表同它的名字一樣不引人注意,但味道卻美味可口,被譽為“21世紀人類健康的守護神”。
  健胃助消化。無花果營養豐富。含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。可幫助高蛋白高脂肪食物的消化吸收、增強食欲、潤腸通便。對于現在大魚大肉吃得過多的人來說,適量吃無花果對身體有好處。
  輔助降血糖。無花果含有大量果膠,吸水膨脹后能吸附多種有毒有害的化學物質,并排出體外,可凈化腸道、促進有益菌繁殖、調整腸道菌群失調、恢復胃腸道微生態平衡等作用,并且還能輔助降低血糖和膽固醇。
  利咽消腫。無花果中所含沒食子酸、綠原酸、丁香酸等。無論煎水服還是研末外用,都有消腫、止痛作用,對急性咽喉炎、咽喉疼痛當有一定輔助治療效果。
  無花果采收時,充分成熟的呈紫紅色或綠色,果肉柔軟,內部多籽呈小粒狀。但因其種植的土壤、氣候不同,外形、口味會略有不同,但在營養價值上并無太大差別。例如,新疆的無花果形狀成扁圓形;山東威海無花果果實扁,呈倒圓錐形。無花果分鮮無花果和無花果干。鮮無花果洗凈后可直接掰開吃,不過脾胃虛寒的人群要少吃,因為這種水果性寒。鮮無花果脫水后制成無花果干,易保存。
【正文完】
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